Vermentino di Gallura DOCG
Vino spumante di qualità
Pas Dosè
Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG si ottiene solo con uve Vermentino coltivate esclusivamente in Gallura e prevede la composizione del Vino con almeno il 95% di uva Vermentino in purezza.
Uvaggio:
100% Vermentino
Vinificazione:
raccolta manuale, le uve vengono in parte delicatamente pigiate.
La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, verso metà Agosto.
Dopo un breve affinamento il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione che dura alcuni mesi.
Affinamento:
Affinamento sui lieviti per almeno 12 mesi
Caratteristiche organolettiche:
Color giallo paglierino con perlage raffinato, al naso esprime sensazioni di erbe aromatiche e frutta a polpa bianca, avvolto da una leggera crosta di pane, ingresso in bocca deciso e avvolgente, lunga persisenza aromatica.
Gradazione alcolica:
12.00 % vol.
Temperatura di servizio:
8-10 °C
Grazie alla sua versatilità, si abbina bene a diverse portate, dall’aperitivo fino a piatti più elaborati. Le caratteristiche del nostro vermentino classico assumono una nuova veste più giovane e fresca.