Lara De Luna: Siamo qui con Andrea Pala, miglior giovane enologo 2021, e raccontiamo un territorio: in questo caso la Sardegna, la Gallura, e come lo si può tradurre in un vino, il Vermentino di Gallura DOCG.
Andrea Pala: Beh, la Gallura è sicuramente un territorio molto affascinante. Il Vermentino di Gallura è uno dei vini che ormai ha un grande fascino sia in Sardegna, ma anche in Italia e anche in altre regioni. La Gallura è l’unica DOCG del territorio sardo, dunque è sicuramente un territorio molto importante e questo ci permette di esprimere l’espressione migliore del Vermentino. A differenza di altre regioni, si caratterizza per delle caratteristiche molto particolari che solo la Gallura — il granito, la vicinanza al mare — ci consentono di avere.
Lara De Luna: Se tu dovessi raccontare la Sardegna del vino in un minuto?
Andrea Pala: La Sardegna del vino: un territorio ampio, molto ampio, con tantissimi vitigni. Siamo il territorio che ha più vitigni autoctoni probabilmente in Italia, ma anche in Europa. Parliamo di un patrimonio genetico infinito sui vitigni, dove abbiamo ritrovato delle grandissime caratteristiche che ci permettono di presentarci sul mercato mondiale: dal Vermentino, al Cannonau (che in altre nazioni chiamano Grenache o Garnacha, ma noi ci differenziamo da loro), ad altri vitigni minori come possono essere l’Arvesiniadu o il Cagnulari. È un territorio veramente ampio, molto esteso, che ci permette di avere caratteristiche pedoclimatiche differenti sia dal nord che dal sud. Vediamo anche la differenza del Vermentino di Gallura con il Vermentino di Sardegna: grandissimi prodotti entrambi, ma con delle caratteristiche particolari.
Lara De Luna: Assolutamente. Se dovessi in tre parole definire questo vitigno? Proprio tre parole secche.
Andrea Pala: Bellissimo, fantastico e con una grandissima visione per il futuro. Veramente emozionante.
Lara De Luna: Quindi ci lasciamo con uno sguardo sul futuro. Grazie e buon Vinitaly a tutti.
Andrea Pala: Grazie.
Trascrizione da video intervista su Repubblica.it
